Enzim teknolojileri konusunda bir uzman: Huvepharma

Üretim şekli olarak Hostazym X’i farklı yapan nedir?

Ticari enzimlerin üretim şekline bakıldığında iki tür üretim mevcut. Birisi sıvı (likit) fermantasyon tabir ettiğimiz metot ve diğeri ise katı hal yüzey fermantasyonu (SSF). Ticari enzimlerin büyük bir kısmı sıvı fermantasyon yolu ile üretilirken, Hostazym X, katı hal yüzey fermantasyonu yöntemi ile buğday kepeği substrat olarak kullanılarak Trichoderma Longibrachiatum Bisset tarafından 50°C gibi yüksek bir sıcaklıkta üretilir. 

Bu proses sonucunda ortaya çıkan enzim, elde ediliş şartlarının zorlu olması nedeniyle hem çok dayanıklı (sıcaklık stabilitesi) ve kararlı hem de çok yönlü bir aktiviteye sahip olup, doğal bir kombinasyonu içerir. Hostazym X enzim pazarında bu nedenle nadir olarak bulunan ve aynı zamanda üretim teknolojisi nedeniyle demin de bahsettiğim gibi her iki NSP’e yani çözünebilir ve çözünmeyen NSP’ler üzerine de oldukça etkili bir enzimdir. Yani özetle çok yönlü çalışan bir enzimdir. 

Çok yönlü tanımını biraz detaylandırır mısınız?

Hostazym X, ksilanaz aktivitesi için standardize edilmiştir evet, ama bununla birlikte buğday kepeğindeki diğer bileşenler üzerine de aktivite gösterir. Bu nedenle biz Hostazym X’i doğası gereği ksilanazdan öte mükemmel bir enzimatik kompleks olarak tanımlarız. 

Çünkü Hostazym X’i hiçbir sorun yaşamadan rasyonlarınızla birlikte rahatlıkla kullanabilirsiniz. Soya küpesi ile belli oranlarda mısır, buğday, çavdar, tritikale, DDGS ve arpa kullanarak maksimum verimle kullanımı mümkündür. Hem de tüm hayvan türlerinde. 

Hostazym belirttiğim gibi rasyon formülasyonunda büyük bir esneklik sağlayarak beslenme uzmanlarının elini hammadde kullanımı anlamında rahatlatır. Böylece rasyon hazırlayan kişi o günkü hammadde fiyatlarına göre gönül rahatlığı ile rasyon hazırlayabilir. Hem bilimsel denemeler ve hem saha deneyimlerimiz bize bu konuda ne kadar haklı olduğumuzu gösteriyor. Bu çalışmalarımızı enzim tedariki yaptığımız işletmelerde, ulusal ve uluslararası kongrelerde paylaşıyoruz. 

Bu önemli bir detay, peki başka ne gibi artıları var?

Huvepharma enzim teknolojilerine muazzam bir Ar-Ge yatırımı yapmaktadır. Örneğin patentli mikrogranülasyon teknolojisi; toz ve likit formların yanı sıra yüksek konsantrasyondaki WSP üretimi gibi artıları sayabiliriz. Özellikle ödüllü WSP enzimlerimiz yüksek konsantrasyonda ve yem fabrikasında istenilen miktarda anında sıvı enzime dönüştürülerek kullanım avantajı sunuyor. 

Ayrıca enzimlerimizin hepsi için geçerli olmak üzere optimal partikül büyüklüğüne sahip olmaları, yem içinde mükemmel karışıma olanak tanıyor.

Hostazym X, GDO’suz bir enzimdir, bu nedenle standart yemlerde kullanılmasının yanı sıra organik sertifikalı yemlerde de kullanılmasına izin verilir. Hostazym X’in saydığımız bu tüm özelliklerinin yol açtığı faydalarına ilişkin verileri içeren, dünyanın farklı ülkelerinde değişken saha ve management koşulları altında birçok karşılaştırmalı çalışması mevcuttur. Bu çalışmaların ortalama sonuçları Meta Analiz şeklinde mevcuttur.   

NSP’az enzimlerinin kullanım dozları ile ilgili bir karmaşa mevcut. Bu neden kaynaklanıyor?

NSP’az enzimleri ile ilgili konuşulduğunda her bir ticari enzime ait farklı birimlerin mevcut olduğunu görürüz. Bu birimlerin açıklamasına enzim aktivitesi anlamında bakıldığında kullanılan buffer, substrat, ortam pH’sı vs. tamamen farklı olduğundan dolayı NSP enzimlerini birim/aktivite bazında kıyaslamak yanlış olur ve mümkün değildir. Bu nedenle her bir NSP’az kendisine ait aktif doza sahiptir ve belirlenen bu dozda kullanıldığında istenilen etki alınır. Aksi halde NSP’az enzimleri farklı birimlerde olduklarından, birbirleriyle rakamsal doz üzerinden kıyaslamak mümkün olmaz. 

Fitaz enzimi yemde hangi amaçla kullanılıyor?

Fitazlar, fitatın parçalanmasına yardımcı olup, fosfatın daha iyi emilmesini sağlayan ve kümes hayvanları rasyonlarında inorganik fosfat kullanım ihtiyacını azaltan veya ortadan kaldıran enzimlerdir. Kanatlı hayvan beslenmesinde bitkisel fosforun yaklaşık %70’i fitat formundadır. Kanatlıların sindirim sistemlerinde fitatı sindiren fitaz enzimi yeterince bulunmadığından dolayı fosforun büyük bir kısmı kullanılmadan dışkı yolu ile atılır. Bu durumda hayvanın ihtiyaç duyduğu fosforun büyük bir kısmı DCP veya MCP gibi inorganik kaynaklardan temin edilmelidir. Şayet ticari fitazlar olmazsa, bitkisel kaynaklardaki fosfor değerlendirilmeden vücuttan atılır ve diğer yandan üretici, hayvanın fosfor ihtiyacını temin etmek için fiyatı yüksek olan inorganik fosfor kullanım mecburiyetinde kalır. Hem ekonomik anlamda zarar hem de atılan fosforun çevre ve su kirliliğine neden olması büyük bir sorun oluşturuyor. Bu nedenle fitazın günümüzde kanatlı hayvan beslemesinde çok önemli bir rolü var ve yemlerde fitaz kullanımı uzun yıllardır revaçtadır. Fakat ideal fitazın, fitatın olumsuz etkisini azaltmak için fitatı olabildiğince çabuk parçalaması gerekir (enzimin hızı). Bu da kanatlı hayvanın sindirim sisteminin üst kısmında gerçekleşmelidir. Bu bölümde pH oldukça düşük (1,8-2,5) ve pepsin (protease) enzimi aktiftir. Bunu özellikle belirtiyorum çünkü önemli bir detay.

OptiPhos Plus ’ın doğuşu nasıl oldu?

Huvepharma’nın başlangıçtan itibaren sahip olduğu mevcut fitaz enzimi OptiPhos’un, E. coli geninin üzerinde (Komagataella phaffii DSM 23036) 5 seneye aşkın Ar-Ge çalışmaları yapıldı. Üründen emin olduktan sonra yeni ve ilave pozitif özellikleri olan OptiPhos Plus (OPP) fitaz enzimi tüm dünyada pazara sunuldu. Bu yeni nesil fitaz enziminde hedef hem eski fitaza hem de rakiplerine kıyasla daha da üstün bir PPS (yüksek pepsin direnci, düşük pH’da ve hızlı çalışan) kalitesine sahip bir enzim üretmenin yanı sıra fitata karşı yüksek afiniteye sahip olması ve yüksek ısı stabilitesini elde etmekti. 

İlk başta yukarıdaki söylenen kriterleri göz önünde bulundurarak laboratuvar (in-vitro) çalışmaları yapılıp, üretilen fitazlar bu kriterler için test edildi. Sonra yapılan sıkı eliminasyonlarla aralarında en iyi fitaz adayı olmaya uygun birkaçı seçildi. Isı dayanıklığı ile ilgili Avrupa ve Amerika’daki yem fabrikalarında çoklu çalışmalar ve analizler yapılıp, ürünlerin sıcaklığa karşı dayanıklığı test edildikten sonra bunların arasından en iyileri hayvan deneme (in-vivo) çalışmalarına uygun bulundu. Ve artık OptiPhos Plus in vivo bilimsel çalışmalara hazırdı. Farklı pek çok üniversite ve araştırma enstitülerinde bilimsel çalışmalar düzenlendi. Bu çalışmaların birçoğunda besin madde sindirebilirliği de ölçüldü. Bu seri çalışmalar neticesinde OptiPhos Plus için matriks değeri ortaya çıkarıldı.

Ya sonrasında?

Nihayet 2019’da yapılan bilimsel çalışmalar, farklı kanatlı hayvanlar üzerinde yapılan in vivo çalışmalar, doz çalışmaları vb. devamından bahsediyorum, EFSA’ya sunuldu. Bir sene sonra hemen onay yazısı elimize ulaştı ve ardından EFSA web sayfasında yayınlandı. Bu yayınlar incelendiğinde OptiPhos Plus için minimum dozun 250 FTU/kg net bir şekilde etkili olduğunu görebiliyoruz.